爆炒腰花

      “爆炒腰花”款式多样，有“佛手”状、“菊花”状，等等。该菜注重调味，以酸甜为基调，食之不仅清脆爽口，而且醇
      香馥郁。
      制法

    ●每个猪腰横批成两片，放入清水中浸泡2小时取出，再将每片猪腰横直平均切成4块，每块剞上花刀，将腰花下锅炸至七成
      熟时倒在漏勺沥去油。番茄切成角块。