在武夷山地區以北的浦縣走親訪友，好客的主人總會捧出一盅清香四溢的桂花茶祈祝吉

祥。

    桂花樹每監中秋時節開花，短短的二十多天，有二次開花期；第一次人們稱爲“佛花”

，只有撲鼻香，但卻見不到花；第二次開花時，人們就在樹下鋪上幾張谷席，用長竿往枝間

輕掃，將揚落在谷席上的花掃攏後，再用白鵝毛把花蒂枝梢剔淨，放開水裏一撈，再拌上白

糖浸漬封藏，便成爲色鮮葉香，膾灸火口的桂花糖茶。